酸奶拥有酸酸甜甜的好滋味，热量低又美味可口，但听说它还可以降低乳腺癌的风险，这是真的吗？ 要回答这个问题，得先从最近发表在Medical Hypotheses的一项研究说起。研究人员发现，造成乳腺癌的原因之一可能是有害细菌引发的炎症。这个曾经没有被得到证实的想法，如今得到了证据的支持。 酸奶含有在牛奶中常见的有益乳糖发酵细菌，这种细菌类似于在哺乳期的乳房中发现的细菌或微生物菌群。 Rigby博士说：“我们现在知道母乳不是无菌的，泌乳会改变乳房的微生物群。乳糖发酵细菌通常存在于牛奶中，在哺乳期和哺乳后会存在于女性的乳腺导管中。 研究人员发现，这种乳汁中的乳糖发酵细菌具有保护性，每年都进行母乳喂养可使患乳腺癌的风险降低4.3％。 除此之外，其他的几项研究表明，食用酸奶可以降低患乳腺癌的风险，而这可能是由于有益细菌替代了有害细菌所致。人体中大约有100亿个细菌细胞，尽管大多数细菌是无害的，但有些细菌会产生毒素，从而诱发体内的炎症反应。慢性炎症会破坏有害细菌，但也会破坏身体。最常见的炎性疾病之一是牙龈疾病或牙周炎，这两种炎症已经被证实与口腔癌，食道癌，结肠癌，胰腺癌，前列腺癌和乳腺癌有关。 因此，酸奶中既含有具有保护作用的乳糖发酵细菌，又能够促使有益细菌代替有害细菌，从而减少细菌产生的毒素，进而减少体内的炎症反应，降低乳腺癌的发病风险。怪不得Jim MORRis博士要说：“有一种简单美味的方法可以预防乳腺癌，那就是每天食用一杯天然酸奶。” 参考文献：A.K. Marwaha, J.A. MORRis, R.J. Rigby. Hypothesis: Bacterial induced inflammation disrupts the orderly progression of the stem cell hierarchy and has a role in the pathogenesis of breast cancer. Medical Hypotheses, 2020; 136: 109530 DOI: 10.1016/j.mehy.2019.109530
