六月临，芒种至，仲夏伴随着闷热的气候闯进我们的生活。在这炎炎夏日降临之际，各位姐妹千万别忘了做夏季养生的准备哦！ 夏季的饮食最好以清淡平和为主，选用热量较少的高营养、富含维生素的食物为宜。尤其是有些患者正处于放化疗期间，阴液更加匮乏，而且胃肠道反应较重，如不及时调整身体状态，那么对后续的康复也是不利的。 今天小爱专门为大家准备了10套营养美味的健康食谱，有流食、软流食、以及能够促进康复的可口美味的菜品，不管是刚刚结束手术，还是放化疗或者进入居家康复期间的姐妹，都可以尽情选择哦！ 配料：小米100克，清水1000克 制作方法：小米洗净浸泡四小时，锅上火放入小米和清水，大火烧开搅动煮35分钟，关火静置10分钟后，上浮米汤即为小米油。 功效：小米味甘，性凉，善补脾肾之气，能治脾胃不和、吸收不良。 适用人群：适合术后、放化疗期间脾胃虚弱，吸收困难的患者。 配料：净鸭子1只，天目笋（水发）200克，盐10克，姜20克 制作方法：整鸭洗净不切，天目笋用清水洗去表面的盐，手撕细丝水泡6小时。锅起火放入鸭子、葱、姜、天目笋，大火烧开后转小火慢炖两小时即可 功效：鸭肉性凉，味甘，入脾胃、可补肾，有消水肿和滋阴的效果。天目笋味甘，性微寒，助消化，可增强食欲，清凉败毒。 适用人群：此汤滋阴效果较好，对于伤暑、普通上火、心火重、烦心忧愁，积郁郁中之人尤为适合。 配料：鸡胸肉50克，全麦挂面50克，油麦菜50克，葱姜各10克，盐8克，香油少许。 制作方法：鸡胸肉切丝备用。锅中烧油七成热，下入葱姜末爆香，加入适量清水，下入鸡丝；大火烧开后，下入全麦挂面，待面条煮熟后加入油麦菜，最后淋油加盐调味即可。 功效：鸡胸肉为高蛋白食谱，全麦面条能够健脾益肾，符合高蛋白、易消化、清淡的饮食原则。 适用人群：适合术后、化疗后以及平时脾胃较弱的患者食用。 配料：芦笋200克，腰果50克，虾仁50克，葱姜蒜各10克，盐5克，香油3克。 制作方法：芦笋、虾仁洗净，用热水焯水1分钟后备用。腰果用油炒香，捞出备用。锅中留底油，炒香葱姜蒜，放入芦笋、虾仁炒均匀，淋香油放入腰果即可。 功效：芦笋性凉，味甘苦，具有解热安神，利尿通淋的作用。芦笋有利于肿瘤患者缓解放化疗带来的身体不适，有助于改善胃肠道功能，促进吸收。 适用人群：胃肠道功能恢复较好的患者均可食用。 配料：猪外脊50克，苦瓜200克，蒜10克，葱15克，姜10克，盐3克，白糖4克 制作方法：猪外脊切丝后加水和淀粉调匀备用。苦瓜切好后用面粉拌一下，放置两分钟后洗净。锅烧热放入凉油两大勺，关火下入肉丝炒散即可。锅中留少量油，放葱蒜姜煸香，下入洗净的苦瓜翻炒两分钟后放入肉丝，起锅前放入盐、白糖调味。 功效：苦瓜味苦，生食性寒，熟食性温，具有养血滋肝、解心中烦热、排除体内毒素、补益肺气的作用。 适用人群：一般患者均可食用，尤其适合夏季。 配料：猪精瘦肉50克，北豆腐300克，鲜香菇50克，葱白30克，姜、酱油各10克，盐3克 制作方法：猪瘦肉切黄豆丁大小，北豆腐切厚片焯水2分钟，香菇焯水三分钟，切小粒，葱白姜切片。锅热油放入猪瘦肉，炒散炒香后捞起。再次开火放入葱姜炒干，放香菇炒香，加入酱油150毫升和适量清水，开锅后放入豆腐炖约十分钟，盖上炒好的猪肉即可。 功效：豆腐性凉，味甘，补中益气，且易于消化。瘦肉可以补中气，且富含一定的蛋白质。 适用人群：适合放化疗期间脾胃虚弱的患者补充钙质、调养脾胃。 配料：鸡汤500克，猴头菇（水发）200克，盐5克 制作方法：猴头菇用淘米水浸泡一小时，然后换2遍清水冲洗浸泡。鸡汤放入锅中，开锅后放入猴头菇，小火慢炖1.5小时，调入盐即可。 功效：猴头菇味甘苦，需要淘米水浸泡才能去除猴头菇的苦味。小火慢炖1.5小时，营养才能被人体吸收。猴头菇具有抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、降血糖的作用，味甘性平，中医理论认为可以主治积食不消、脘腹胀痛、失眠多梦，并且帮助免疫提高，降低癌细胞活性。 适用人群：一般患者均可食用，但是不宜久吃、多吃。 配料：白芝麻20克，红根菠菜200克，姜末10克，盐5克，白糖、香油各3克 制作方法：红根菠菜留根洗净，锅中烧水，水沸后下入菠菜焯30秒，捞出沥干后加入姜末、盐、白糖、白芝麻、香油拌匀即可食用。 功效：菠菜有利五脏、通血脉、止渴润肠的功效。 适用人群：尤其适合便秘患者食用。 配料：西芹200克，百合、腰果各50克，胡萝卜20克，葱末、蒜末10克，盐、白糖各5克，香油3克 制作方法：胡萝卜、西芹切丁，百合洗净沥干备用，将腰果炒香备用。热锅下油加入蒜末爆香，下入胡萝卜丁、西芹翻炒至七成熟时加入百合，翻炒均匀加入盐、白糖调味，最后加入炒好的腰果，炒匀淋入香油即可出锅。 功效：西芹性凉，味甘、平，能清热利湿、除烦消肿。百合性平味甘，有润肺止咳、养阴消热、清心安神的作用。胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素。 适用人群：适用于化疗后食欲较差，或者因夏季炎热没有胃口的患者。 夏季若胃口较差，可以少吃些肉类，或者将肉类制作成肉糜、肉丸，以汤羹的形式食用。凉拌菜、豆制品、新鲜瓜果可以适当多吃，但是注意不要贪凉，以常温适口即可。 由于夏季也是胃肠道疾病高发的季节，所以食物不宜一次做太多，尽量不要吃隔夜菜。饮水时先漱口，然后在开水中加少许盐，少量多次的饮用。 惬意消夏，舒适养生，这个夏季让我们通过药膳食补让身体变的更健康~小米油
神仙老鸭汤
鸡丝面
芦笋腰果炒虾仁
肉丝苦瓜
肉沫豆腐
汤煨猴头菇
芝麻菠菜
西芹百合炒腰果
